La galette des rois au bureau

Janvier, c’est le mois de la détox pour certains, de la frangipane pour d’autres. Qu’on l’adore ou qu’on la déteste, la galette des rois est le prétexte parfait pour réunir son équipe et fêter la nouvelle année.

Galette des rois ou Gâteau des rois ?

brioche des rois

La différence à l’origine est géolocalisée. Il y a au Nord la galette à la pâte feuilletée au beurre et garnie de frangipane. Alors qu’au Sud, la brioche en forme de couronne est parfumée à la fleur d’oranger et aux fruits confits. Désormais, on trouve facilement les deux modèles partout en France, et tous les gourmands sont satisfaits. La brioche est considérée moins grasse, mais le plus grand nombre préfère la galette tiède et fondante. Le graal ? Acheter les deux !

Galette classique ou customisée ?

galette des rois au chocolat

Les chefs et les pâtissiers redoublent d’imagination chaque année pour transformer la recette classique en une création originale. En 2019, elles sont carrément surprenantes ! Le MOF Laurent Duchêne a inventé une « spéculoos & agrumes » et Frédéric Cassel a créé une  « yuzu, crème d’amande, sésame blanc et noir« .

Pourquoi choisir un traiteur pour la galette des rois ?

Les boulangers ne s’embêtent plus à préparer eux même leur galette, car c’est beaucoup de travail. Vous avez de forte chance de payer cher un produit industriel. Chez les artisans et pâtissiers reconnus, on est sûr de trouver une galette de qualité, mais de payer aussi très cher le nom ou la marque. De plus, les galettes des rois en boulangerie existent dans des formats classiques qui vont de 2 à 8 personnes. Ce n’est donc pas adapté aux groupes. Ainsi, faire appel à un traiteur permet de personnaliser la recette comme la taille de sa galette. C’est aussi s’assurer un produit de qualité, fait main et livré directement au bureau, avec si besoin des boissons, des serviettes, des gobelets et des assiettes. Demandez un devis en ligne !

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